客土的传统习惯起源于武夷山，而今流传整个闽北茶区，已被公认是乌龙茶区的耕作施肥方面的宝贵经验。客土能加厚土壤耕作层，提高肥力，为茶树提供多种矿物营养元素。闽北茶区群众认为茶园可以不施肥，但不能不客土，因为客土对茶树所起的作用是施肥所不能代替的。崇安茶场的丰产片每年秋冬季结合秋挖以红、黄壤心土作为客土，每丛茶树培客土１００ｋｇ，每亩客土３５～４０ｔ。

　 三、武夷肉桂的栽培技术

　　（一）种植特点

　 根据武夷山茶农经验，认为单株种植不易成活，多数都采用单行双株种植，移栽前先开深６０ｃｍ、宽６０ｃｍ的定植沟，然后施下牛粪、茶籽饼做基肥。由于肉桂分枝能力强，特别是在肥培管理水平较高的情况下，分枝能力尤强，因此适当放宽行株距，有利于培育较为宽阔的高产树冠。据调查结果表明，行株距以１５０ｃｍ×５０ｃｍ的种植方式较适宜，十年生茶树树高平均达１?郾４５ｍ，树幅平均达１?郾８５ｍ，根系分布深广，亩产达２５０ｋｇ以上。

　　（二）