（e）烘叶投入粗揉机前，应注意粗揉机内已充分温熟，方可投入，取出之茶叶，须留心散挥叶中部分热气，乃行解块，切勿冷却，应即行交付揉捻。

（五）揉捻：

1.目的：辅助粗揉之不足，使叶组织充分破坏，茶汁外溢叶表，叶条紧卷。

2.投入量：15公斤。

3.使用机械：臼井揉捻机。

4.回转数：每分钟30-35回。

5.方法：粗揉叶初投入时轻压，随叶之卷条而徐徐加重压。揉至中途，则减去其压力，幼嫩之原叶轻压，较粗之原叶重压，时间十分钟内外，揉叶至茎叶内部之水分外浮即可。取出解块后，移置再干之。

（六）再干：

1.目的：经揉捻后之叶，茶汁外浮，使干燥之。同时茎叶内部之水分亦 得以发散，条索紧缔。 2.使用机械：再干机。

3.方法：

（a）再干机回转速度每分钟30-35回。

（b）投入数量：视机型之大小而异，普通高林式再干机，投入数量15公斤。

（c）温度：50℃。

（d）时