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玉露茶制造方法及程序
发布时间 2009-11-26 浏览 24020 次
通常以30分钟内外为标准，精揉时间过长，嫩芽易粉碎，条索变扁，色香均低下。精揉程度，粗叶条卷直如针形，有九成干即可。
（f）精揉机之处理：叶入机前，应先生火炭炉，俾揉捻盘已有温热，精叶徐徐投入，取出时须先退火，然后取茶送置干燥之。
（八）复火：
1.目的：蒸发叶中剩余水分，促进形状紧缔，香味增高，便于贮藏。
2.使用机械：乙种干燥机或抽出式棚干机。
3.方法：
（a）作业处理：将揉捻完成之叶，摊置干燥室中供干之。
（b）时间：30分钟。
（c）温度：60℃。
（d）适度：迄完全干燥为止。
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