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茶叶酦酵之学理
发布时间 2009-11-28 浏览 24141 次
因，系由于乳状之形成，但其主因系由于。上述第三类已氧化之茶单宁，为叶之蛋白质所固定。
10. 已氧化之单宁，虽无强酸之助，亦为动物胶质所沉殿，但不能在
茶叶
中沉淀。
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