■ 延伸

　　煮茶最好的20种水

　　唐人张又新在《煎茶水记》中提到，陆羽曾经品评天下各处的水质，并根据它们煮茶的效果，选出了最好的20种水：

　　庐山康王谷水廉水第一；无锡县惠山寺石泉水第二；蕲州兰溪石下水第三；峡州扇子山下有石，然泄水独清冷状如龟形，俗云“虾蟆口水”第四；苏州虎丘寺石泉水第五；庐山招贤寺下方桥潭水第六；扬子江南零水第七；洪州西山西东瀑布水第八；唐州柏岩县淮水源第九（淮水亦佳）；庐州龙池山顾水第十；丹阳县观音寺水第十一；扬州大明寺水第十二；汉江金州上游中零水第十三（水苦）；归州玉虚洞下香溪水第十四；商州武关西洛水第十五（未尝泥）；吴松江水第十六；天台水西南峰千丈瀑布水第十七；郴州圆泉水第十八；桐庐岩陵滩水第十九；雪水第二十（用雪不可太冷）。