广州早茶名闻天下，广州也号称是中国茶叶消费量最大的城市，可惜“水滚茶靓”四个字，已经遥不可及。

　　水要开，热度够才能茶香飘溢。茶叶要好，那就更加不用说了，这是老广州人对茶楼最起码的要求，也是最高的评价。现在挂“茶楼”招牌的食店已经难寻，水温吞茶质劣甚至在星级饭店也屡见不鲜，有茶色就得，似乎成为了普遍通行的新标准。更有甚者，用高脚玻璃酒杯装茶给客人饮也是普遍，真是令人啼笑皆非。

　　我们只是生活在一个从品位到方式都极其粗糙的时代。袋泡茶的时代，速溶咖啡的时代，方便面的时代，拼装家具的时代，唱歌走音的时代。

　　聪明的商人知道对粗糙的厌倦中潜伏着的商机。繁文缛节的茶艺于是大行其道。一杯好好的茶给所谓茶艺小姐颠三倒四地摆弄，到了嘴里已经奄奄一息，剩下的只有六十度左右的水温和含混不清的茶味。如此“茶道”还是彻底离开了茶。

　　水滚茶靓，其实就是精致生活。精致生活就是水滚茶靓，细啖饮酒，食髓知味。无数商人和商人雇佣而来的专家鼓噪着不断地传导着一