2、 贡茶与赐茶

茶被皇孙贵族视为养生之妙药，列为百姓孝敬皇上的贡品。所谓工茶，就是各地将自己采摘芽嫩，炒制精湛的名茶在清明前帝到皇宫。皇帝得茶后，先行祭祖，然后赐给亲近的大臣品饮，并以茶摆设清明大晏，以飨群臣。皇帝派遣大臣出使列国时，也以茶为厚礼，亲善邻邦。唐代文成公主嫁到西藏时，曾带了很多茶叶作为陪嫁，公主入藏后，以茶赐臣待客，素有肉食习惯的藏人，饮茶之后，顿觉肠胃汪爽，胃口大增，自此后饮茶在西藏蔚然成风，嗜茶如粮。宋微宗著有《大观茶论》以嗜好茶著称。乾隆皇帝曾亲自到杭州品饮龙井茶，至太湖细啜碧螺春，入川峡评尝蒙山茶，赴福建啜品铁观音。所到之处品茶赐名，写有《观采茶作歌》，其歌词唱道："火前嫩，火后老，性有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道、村南接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒，漫炒细焙有次第、辛苦功夫殊不少。王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。我曾贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。防微犹恐开奇巧！采茶劫