只有成都人才配称

有一个说法，人生有三伴侣，乃是烟、酒、茶。此说或许绝对、夸大了一些，但当今国人，尤其是成年男子，确实少有一生不与此三君沾点缘分的。而三者之中，普及率最高的无疑首推茶。烟有恶名，健康杀手。酒的名声也不好，毁誉参半。唯独茶，则几乎无人批评，公认有益身心，无碍健康，且清汤一盏自香幽，堪称素雅君子，可以长伴长相依。

　　唯其素雅，颇得东方文化精髓，符合国人心里，故世界相袭，备受推崇，源远流长，遍及国中，形成中国人的一大生活景观，中国文化的一大特色。尽管几乎中国人都喝茶，但成都人却一律都看不起，认为天下唯有四川才配称"茶国"，只有成都人才配称"茶客"。

　　他们早上起来头件事，不是吃饭，而是喝茶。冲茶叶要用那烧得鲜开的滚水，头道水只盛半盏，叫做"养叶子"。待焦干、紧卷的叶子滋润了，舒展开了，再冲满，让茶叶一片片伸眉舒脸，在开水中激荡下翻动身儿，打了两个滚儿，再沉于盏底。这时茶汤绿了，黄了，香气腾腾扑鼻，才该呷一小口漱漱嘴，然后才痛快畅饮一番。这