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茶树是常绿植物,生长在高山云雾之中,无论寒冬酷暑,都扎根于深山野林、悬崖峭壁,努力吸收日月精华,山川灵气,在温度湿度不适宜的情况下,它将光合作用所积累的养分全部储存于根部,蓄势待发,只要环境一变,时机成熟,就集中全部的力量,向着幼嫩的茶芽,全力萌发。一斤上好的茶,要采集八万多片嫩叶才能制成,在制茶的过程中,采茶的手法,存放鲜叶的环境,制茶的温度、水分,炒茶的力度,甚至制茶工人当时的心境都有讲究,稍有不慎,前功尽弃。在自然界中,茶叶中有着最为丰富的自然颜色,采自同一棵茶树的鲜叶,通过不同的加工方法可以做成绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶及黑茶,这些茶有着成百上千种色彩,会产生九九八十一种奇妙茶香……
五千年来,茶商盐贩一直是中国最活跃的贸易行业,特别是茶商,可以说是中国的金融业鼻祖——做茶叶买卖的“资本金”数量巨大,携带不方便,需要“汇通天下”,从而有了“票号”。在国际市场上,茶叶曾是中华民族走向世界的名片,当年的大英帝国有着“中国茶不到岸,集市不能开”的