为了解和掌握早春冻害气象成因的发生规律，及时采取预防性农艺措施，对发展早市名优茶具有重要的意义。

一、冻害的气象成因

杭州地处亚热带湿润地区的北端，属亚热带季风性湿润气候，无霜期长，一般年分终霜期在3月中旬；但每当冬春交替时期，多阴雨天气，并常有冷空气侵入和台风影响，气温低、变化大，“倒春寒”时有发生。因此，从气候特点对茶园冻害的影响看，以霜冻（晚霜）、冰雹、雪冻对春季早市名优茶生产的危害最大，因为就其发生频率、范围和危害程度，以早春最为突出。每当阳春三月的季节来临，大地回暖，茶树早芽种萌发开采之际，若北方有强冷空气南下侵袭，气温骤降，常发生暗霜、冰雹和降雪天气，造成茶树冻害。

二、茶树冻害的成因

茶树冻害的形成，长期来认为是一种物理学的机制，即茶树处在低温条件下，空气中过饱和的水汽在芽叶上凝结成无数小水滴结冰而致，由于植物细胞内含有可溶性盐和其他可溶性成分，因此通常其冰点低于水的冰点。

茶树在低温和寒风的环境条件下，新梢冻害红变的原因