对铁观音的最准确、最简洁的表述，应是“不冷不热20斤。”红茶性热，绿茶性凉，铁观音属半发酵茶，不冷不热，其性温和，四季咸宜。常年饮者，一年所需茶叶约20斤左右。以我国13亿人口之众，生活品质提升之速，即使在国内，茶叶的销售仍然隐藏着巨大的商机。

　　安溪兴建茶都，是一大创新。过去，全国各地到晋江、石狮参观学习者络绎不绝。现在，中国茶都在安溪，商贾云集，茶通四海，财源茂盛。应该进一步加强与全国名茶产地的交流与合作，汇合中华茶叶之精品，集聚四海种茶之经验，发扬茶文化之底蕴，使安溪真正成为吸引全国茶农、茶商、茶客、名副其实的中国茶都。

　　安溪在发展茶文化中做出很大的成绩，应当进一步认识发展茶文化的重大意义，在深度和广度上下功夫。坚持以茶为载体，传播优秀文化，弘扬传统美德，展示文艺精品，表现社会进步，促进经贸发展。以茶育德，点茶务求精华均分；以茶健身，饮茶必致却病延年；以茶会友，敬茶表示友好尊重；以茶入艺、以茶兴文，诗歌、小说、戏剧、舞