小种红茶是福建物有的一种外销茶，是我国红茶生产历史最悠久的传统茶类，各种红茶制法都是在小种红茶制法的基础上发展的。

小种红茶的主要产区是福建，江西省武夷山殖场有生产产品有正山小种和人工小各之分。正山小种的产制中心是福建省崇安县的桐栚星村一带，所以正山小种又称星村小种。

在小种红茶盛期，福建少的福安坦详，闽侯东北峰政和、屏南，古田、建阳等地仿效正山小种的制法制茶，但产品品质较差，另外将工夫红茶中粗老叶熏烟加工，品质更差，此工种统称为人工小种。

正山小各红茶，香气高，微带松柏香味，茶汤呈深黄色，滋味浓而爽口，活泼且醇，似桂元汤味。

鲜叶肛摘标准一般采开面3~4叶，无毫芽，采摘时间较迟，一般在5月上、中旬开采。

鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、烟干、复火制成红茶。

萎凋

室内加温萎凋和日光萎凋两种，主要产区福建省崇安县星村一带，在4~5月同阴云多雨，因此以室内加温萎凋为主，日光萎凋为辅。

室内加温萎凋（焙青）

焙青有专用的焙