5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。

　　6.热锅，放入奶油加热后，加入面粉炒出香味后改小火，再加入作法4的绿茶调和成面糊状后，再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。

　　7.取刚盆，放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后，倒入烘烤器皿内，再将作法5的材料平铺在上后，放入炉温250℃的烤箱中，烤至表面呈现焦黄色即可取出，再撒上少许的绿茶末即可。

老茶醉鸡

　　吃鸡肉时，应该都有过相同的经验，就是不知道为什么鸡肉看起来红红的，但又不是没煮熟，老师提到了这是因为最初在处理食材时，没放血水或血水没放干净的缘故，所以放干净血水的步骤可说相当重要。

　　材料：鸡腿肉1只水适量冰块适量

　　酱汁：红露酒600㏄茶汁600㏄盐28公克糖56公克味精84公克

　　作法：

　　1.将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀后备用。

　　2.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。

　　3.将作法2的鸡腿肉放入