学术交流会共安排了8位专家出席演讲，日本和中国专家平分秋色。他们分别是松下智:乌龙茶的起源与传播;詹梓金:闽北乌龙茶的生产现状与今后工作;邱陶瑞:广东省乌龙茶的历史与现状;詹梓金:闽南乌龙茶的发展创新和今后工作;阮逸明:台湾乌龙茶的发展和特色几丁俊之:中国乌龙茶的流通与出口;藤井真纪子:乌龙茶的冲抱与品饮:竹尾忠一:乌龙茶在日本的历史;松井阳吉:乌龙茶的保健功效等。

日本社会对乌龙茶的认识走向深入从本届乌龙茶学术研讨会的组委会成员来看，均由日本茶叶界各学术组织的主要领导者所组成，可看出从学术层面对这次研讨会的高度重视另一方面，从参会的人士来看，有学术理论、科技、历史、文化、经济等方面代表。其中有大学教授及科研院所的专家和相关企业的高级科技人员以及部分经营者与学生等300余人令人高兴的是，著名的植物香气研究专家德高望重的山西贞教授，

不畏冬天的寒冷、不辞年迈的不便，也从数百里外的东京都前来为大会作指导在会议交流期间，与会者踊跃提出问题:围绕品