2009年秋，洪治去安溪收茶这么多年来怪茶最多的一年，几乎收不到正味茶，这也是我感觉最难受的一年。收了两天都没希望啦，实在没办法我便在祥华乡海拔一千多米的村子里驻扎下来，按平均比市场价高10%-20%的价格，挨家挨户和茶农打招呼订做茶叶，深入到农户家中指导茶农怎样摇青、何时杀青、如何包揉做形，耐心地向茶农们讲解焦糊味不是香味及正味茶的常识性知识。收茶时，我客观地给茶农点评加工的优点和不足，对做得好的予以价格鼓励。每天晚上，我会将当日收购情况、茶农的先进经验和当日注意事项用短信息群发给茶农。几天下来，我便和茶农们打成一片，交上了朋友。

　　说来可笑，很多安溪茶商竟然不知道何为正味茶，把颜色不好、发黄的都叫做正味茶。其实，正味茶的特点是：毛茶茶梗半红半绿，干茶铁褐色，微泛黄，叶底发黄有光泽（嫩度好的茶叶底像黄的香蕉皮色）；香气纯而不杂，能在口中保留一段时间；滋味