3、留叶方法：茶树留叶方法可分为分批留和集中留两种，一般青年茶树以分批留为好，壮年茶树则可采用集中留叶的方法。

    （二）标准采

    制定适宜的采摘标准的主要依据是，茶树新梢的生化组成和不同茶类对鲜叶的嫩度要求。从生化成分分析来讲，茶多酚、水浸出物，氨基酸、儿茶素等与茶叶品质有密切关系的物质，其含量高峰期，总是在新梢生育至一芽三、四叶以内。不同品类、不同级别的名优茶，其采摘技术、标准也不同。

    雪龙茶的采摘标准：为一芽一叶初展至一芽二叶初展，高档雪龙茶采摘标准为一芽一叶初展，并要求芽长于叶或茶叶等长。要求茶芽发育到一定的成熟度再行采摘，注意避免出现极端的过于细嫩采摘，严格按标准采，采大养小，分批轮次采，绝不能不分芽叶的大小、长短“一遍光”。并要注意几个“不采”、“不带”，即不采雨水叶、露水叶、紫芽叶、病虫叶、冻伤叶，不带鱼叶、鳞