传统浓香口味回归

　　2009年，浓香型铁观音兴盛起来，传统口味铁观音重新获得茶客们的喜爱，业内人士将其原因归结为“铁观音的‘复古’”。

　　回顾铁观音及台湾乌龙茶的发展历程，不难发现，从传统到改良，继而由改良回归传统，这样的发展脉络贯穿其中。今年，茶友聚在一起，品茗的茶浓香型的渐渐多了起来。茶叶店的服务人员也纷纷感叹，消费者的口味越来越重了，泡出来的茶汤色正悄然发生变化，从浅转深，从淡转浓，口感越来越醇厚，传统口味受到热捧。为此，一些茶企也开始调整产品结构，纷纷推出浓香型产品，吸引了不少茶客。2000年以来，在轻发酵的改良热潮中，市场上盛极一时的“青酸”茶已经渐渐淡出茶市，曾经一度出现的以“酸”为尺度衡量是否高档茶的现象已不复存在。

　　对于安溪铁观音回归传统的现象，业内人士认为，这是市场发展的必然。

　　茶界泰斗张天福表示，浓香型铁观音承继了安溪传统制茶工艺的精髓，喝懂了浓香型铁观音，才能算是真正领略了铁观音