7.12

不知什么时候，身边喝普洱茶的人忽然多了起来，茶友们见了面，不是谈论各自存了多少件茶，就是谈论何时涨价的问题。此时回顾身边，才发现还能安然饮茶的茶友已经寥寥无几了。

今年夏初，佛见笑茶友寄来不少茶叶，几乎都是绿茶。有安吉白茶、莫干黄芽、湖州毛峰、钱江源龙井、吴兴大坑野茶等等。一次与朋友在茶楼聚会，喝过一壶普洱茶后，大家茶兴未散，嚷着要再喝一道茶。我从茶囊里取出一小袋茶叶，上面标注着：“安吉白茶”。说：“今天我们尝尝这个茶。”座中一朋友新近才开始饮茶，因问：“是生的还是熟的？”我笑道：“不能说生，也不能说熟，这属于不发酵茶类的一种——安吉白茶。”

我平时泡茶很简易：只用茶碗数只、纳茶纸一张、茶则一把、茶巾一块即可。纳茶纸用来赏茶、置茶，茶碗用来泡茶、饮茶。水初沸时，提壶烫洗茶碗毕，投茶、冲水，约两三分钟，就可以开汤品饮了。这道安吉白茶很不错，香气氤氲儒雅，滋味甘淡滑爽，轻啜一口，茶息隐然。入口后稍稍停留片刻，然后徐徐咽下，口舌生津，余香满口。仔