皎然认为茶是仙家之物，品饮可以悟道、得道。唐代刘贞亮在《茶十德》中也提出“以茶可行道”。

佛教有言：道由心悟。茶可悟道，将以茶悟道诠释得淋漓尽致的则是另一位唐代高僧从谂（778-897），住赵州观音院，世称赵州法师。佛典《指月录》载：

“有僧到观音院，师问：曾到此间吗？僧答：不曾到。师曰：吃茶去！师又问：曾到此间吗？僧答：曾到。师曰：吃茶去！在旁的院主不解问师：怎么来不曾到、曾到都要吃茶去？师曰：吃茶去！”

这是佛典一大著名公案，也是以茶悟道、茶禅一味的至高境界，诚如俗话所说的“师傅领进门，修行靠自身”，修行也好，学道也好，重在一个悟字。

据日本《类聚名物考》记载，日本茶道是宋代日僧从中国杭州径山寺传入日本的。“茶道之初，在正元中筑前崇福寺开山，南浦昭明由宋传入。”宋代径山寺的茶会、茶宴闻名遐迩，因此日本茶道的雏形是径山寺的茶会、茶宴。

日本茶道的代表人物是16世