2007.6.4

　浙江产茶有史料可稽考始于汉代。

　　唐时，浙江茶叶不论是产品种类，还是加工制作，或是运销贸易，以及品饮艺术，都已相当发达。据唐朝陆羽《茶经八之出》所记，浙江已有10州55县产茶，与现今全省有65个市县产茶相较，其时已基本形成了茶叶生产分布区。唐时贡品名茶迭出，据李肇《唐国史补》记载，当时全国贡品名茶有14品目，其中浙江有湖州顾渚紫笋茶、婺州东白茶、睦州鸠坑茶3目。

　　宋代是浙江茶叶的繁荣时期，除生产规模扩大、产品品种增加外，最为突出的是发明绿茶的炒青法制作，茶市、茶肆迅速发展，品饮游艺之风盛行，“径山茶宴”走出国门，传播到日本。明清是浙江茶叶继往开来的重要时期，茶树栽培和茶叶加工技术更趋成熟与定型，尤其是普及炒青制茶工艺，散茶独盛，带来了饮茶方式的大变革。名茶新品不断崛起，几乎所有产茶区都有名品崭露，其中以西湖龙井茶最令人瞩目。浙江茶叶源源输往国外。从1843年到1894年的50年间，为平水珠茶出口的全盛期，年最高额曾达40万箱（约计20万担）。