2007.4.24

同一个山头,同一种茶,不同的年份,不同的认识。第一款是种茶叔去年的精品白茶，留有少量至今；第二款也是种茶叔的安吉白茶，籍由佛兄之手递来了春天的气息。

去年的精品白茶，依然是一芽一叶，采摘用心，整齐亮丽，只是时光夺取了光鲜的金黄，留下一丝淡淡的绿，浅暗的黄，却尚未待枯黄暗褐的色泽到来；

今年的新茶，挑索细长，芽叶间杂，洁净尚整齐，形状上应该下上面一款二至三等；春天的气息却带来了活力，绿意中泛着嫩黄，虽非最早之茶，也断然等不及苍绿披色的时节；

一样的投茶量，差不多的水温，平和的心境。其实我试图寻找的，有去年南极水与安吉白茶天造之合时，叶羽兄言安吉白茶已经略有的窜味；也有今年种茶叔的制作理念。时光流逝，夺去的茶的香气，去年的茶，香气扩散的范围与强度，显然是在下峰的，但滋味却厚实耐品，不涩不苦，余韵尚存，原因可能有二：一是时间的流逝，造成干茶在有氧环境下的发酵，二是去年的茶，如种茶叔所言，有所注重滋味的厚实，炒得有些过了。（这一点上，笔者理