安吉白茶品饮小札
发布时间 2010-03-04 浏览 22655 次
得还不透彻,安吉白茶本为半烘半炒型加工方式,但据佛兄所言目前很多只使用烘青加工方式,此茶的滋味使笔者依稀有一些龙井的感觉,粗略认为是炒过的,还请诸位方家指正,教导)这样,汤水在综合因素的作用下显得比较醇厚,但细微品及,有一丝火味,这里,笔者联想到的不是烈火的烘烤,也不是文火慢炖,而是一种茶品处于加工过程中为其散发的味道及炒火味所共同形成的“小气候”环境中的情形,只是对于这样的茶,即使加工执中不当,也断然不会有明显的偏向的。此外,便再无感觉到其他异味,所以私下认为叶羽兄当晚判的窜味,可能是此种因素造成的。

今年的新茶,饮之不若前者浑厚,却有清爽灵动之妙,果是茶中仙子,当得“惊鸿一瞥”的美誉。淡淡的幽香,不艳不抑,饮之纯和宜人,回甘自然。今年种茶叔看来是吸取了去年的教训了呵,干茶的色泽也绿亮灵动了不少,但要说完美,还是以为这款稍稍薄了一点点,口腔深部有一丝青味,综合而言,矫枉过正的过程中矫得略微过了点,但,比不矫更能显现出白茶灵动清新的一面:)。想来此种香气也就是在

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