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美人扣肉
发布时间 2010-03-06 浏览 22919 次
五花猪肉半斤，地瓜（蕃薯）1条，东方美人茶半两，酱油1汤匙。
[作法]：
1、蕃薯切块。
2、五花肉切片，以酱油腌渍30分钟。
3、将肉片平铺大碗内，蕃薯块放中间，东方美人茶平均散放在蕃薯块上。
4、锅放在蒸盘蒸1个小时，蒸熟后将碗倒扣在盘上，即成。
[秘诀]：
1、地瓜最好用红薯。
2、地瓜不宜切太薄，让猪肉油能吸收多一点。
3、用水仙茶代替东方美人茶亦可。
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