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一,种类
普洱茶的种类很多,历史上普洱茶做为贡茶上贡时就有八个品种之多,其中
包括大小金瓜、女儿茶、散茶、饼茶、茶膏。。。等,现在市面上销售的普
洱茶除了常见的散茶、七子饼茶、沱茶、茶砖外还有一些工艺品茶和一些各
种各样的造型茶及云南边销茶、普洱方茶、竹筒香茶、宫廷普洱茶、勃海女
儿茶等等。
二,选料
从原料来讲,大叶种茶含多酚类较高,所以很耐泡,如果选料越嫩则越不耐
泡(当然了,选料嫩也有嫩的好处,但它不像绿茶一样,只有嫩的才是最好
的,只能说各有各的好处)。先说茶饼,制做茶饼的原料一般较粗壮,一般
选用3~8级茶来拼配,其中有一个级别的份量会占的较大些。其特点是:滋
味浓、耐泡、耐存放。而茶砖的选料相对于茶饼则更要粗老些,一般选用
8~10级茶,在历史上茶砖的生产很少,主要是以生产紧茶为主,茶品多用于
边销(紧茶的外形像香菇,又像带柄的心脏)。后来为了便于包装运输,才
改为茶砖的形式生