土家居处多在高寒山地。云雾山中出好茶。但土家人为什么爱喝油茶汤不喝泡茶呢?因为油茶汤有油有盐，油炸后的茶叶又香又甜。连茶叶吃掉更使其中的氨基酸和微量元素硒得到充分吸收，同时汤中有姜和葱蒜等，具有杀菌防暑作用，能够生津止渴，即便爬坡上岭喝生水也不易生病。怪不得土家人说：油茶汤，喷喷香，—天三大碗、干起活来硬梆梆。

在改革开放的年代，油茶汤这—土家族传统风味也声名远播。在著名茶乡杭州市举行的中国国际首届茶文化节上，来自二十多个国家的茶道艺术家各显特长，异彩纷呈，而来凤土家族油茶汤却独树—帜，倾到