肥牛350克（火窝用的，已切片的）、粉丝50克浸开（约2小时）沥干水份、姜未1大匙、蒜茸1大匙、干葱未1大匙、红辣椒1条切粒、沙茶酱1大匙

调味料：

腌肥牛用：蚝油1大匙、沙茶酱2大匙、糖1小匙；芡汁用：上汤1杯、生粉1小匙

烹调

1.肥牛加腌料，腌约十五分钟。

2.大火，热镬，加3大匙油，加入肥牛，炒至刚熟（刚全转色），起镬。

3.取一沙窝，烧热，加1大匙油，爆香姜未、蒜茸、干葱未、红辣椒粒；加入沙茶酱。

4加入粉丝、芡汁，搅匀。

5.加入肥牛，搅匀，盖煲，煮至汁浓，即成。