苦丁茶采用矮化栽培技术，主要是为了解决采摘问题。现将其技术操作方法介绍如下：

1、选地与整地。苦丁茶园宜选海拔你、背北风、背西晒的谷地或坡地，要求土层厚、肥活、湿润、疏水、透气，pH值6.5～7的微酸性或中性或中性壤土和沙壤土。全垦或带垦整平，开好排水沟；按行距1.2米挖沟，沟宽70厘米，深70厘米，长20米～30米为宜，沟内施足量腐熟土杂肥，与土拌匀回填高出地面10厘米。

2、高度密植。每667平方米种植1111株，行株距1.2米×0.5米，以营养袋扦插苗为好。定植时在沟中央取深30厘米小坑，将苦丁茶苗揭去营养袋，置于坑中同让根系舒展，培土（根系不能接角基肥），压实，浇足定根水。盖上遮阴物临时遮阴10～15天。定根时间宜选3～4月。

3、强制矮化。苦丁茶成活后抽稍达到40厘米高时要及时打顶芽促进分枝，强制矮化，同时可使用细胞分裂素类激素促进侧芽萌发。枝条达10～15厘米就要打顶，并吊枝使枝条呈30度～40度展开。经过4～6次整枝，在1年内就能达到强制矮化目的。

4、加强管理。定植后应保护土壤湿润