白砂糖170克，果胶粉7克，冷水200毫升，茶汤824毫升（可用红茶或其他茶）。
制法：
先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用。然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾。再把茶汤倒入果胶溶液中，混合倒入模型（用小碗或酒杯均可），冷却后放入冰箱中，随需随取随食。
茶冻晶莹剔透，观感极佳，一见就是能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。
