盛夏，不妨选用具有消暑生津等作用的茶制成的茶冻，服用后既可解除烦渴、补充体内水分，又能防病除疾，爽身强体。

银耳冻：将鲜荷叶、鲜银花、鲜扁豆花、丝瓜皮，竹叶、琼脂各15克洗净入锅，加水煎成茶汁，澄清去沉淀。锅洗净，放入茶汁、琼脂、熟银耳、白糖煮溶后，晾凉放入冰箱凝结成冻。本品清凉爽口，能清热解暑、滋阴润肺，适用于暑热耗伤气阴所致身热口渴、头目不清、头昏眩微胀等症。

西瓜冻：把白芽糖；芦根、石斛、竹茹各30．克洗净，入锅中加清水煎成茶汁，取汁250克。将西瓜一只(2500克)，在其1／6 处横切作盖，将盅口上下剥成锯齿形，挖出瓜瓤。糖莲子50克 对剖开，山楂糕切丁，雪梨50克切成小片。锅洗净，倒入白糖 2000克，置小火上溶化，下莲子、雪梨片煮开，放入山楂丁即可起锅。西瓜瓤去籽，与果料、银耳罐头100克、茶汁一并装入西瓜盅内，加盖入冰箱冻1至2小时即成。本方甜蜜清凉，水果香鲜，为夏季解暑之佳肴，能清热生津、解暑开胃，主治暑热及温病发热、口渴心烦，小便短赤以及食欲不振，消化不良等症。