江西省蚕桑茶叶研究所研究人员黎小平、陈华玲的一项研究表明，早春茶树冻害可以提前防御和时后补救。

　　黎小平、陈华玲说，早春气候异常，气温乍暖乍寒，对茶园生产高档名优茶极为不利。近年来，随着早生良种的增加、肥培水平的提高，以及先进科学技术的应用，茶树发芽日趋提早。近十几年来，受早春气候影响而造成茶园损失，各地均有发生，特别是引进和推广早生品种的茶区，冻害发生更频繁，损失更大。

　　他们认为，早春茶树受冻的原因是低温危害。茶树受冻后，不仅生机受损，产量下降，而且叶片花青素含量增加，成叶边缘变褐，叶片呈紫褐色，嫩叶出现“麻点”、“麻头”，用这种鲜叶制绿茶则滋味苦涩，制红茶因酚类衍生物减少而发酵不良，香气降低，从而影响成茶品质。

　　研究表明，茶园冻害的发生和危害程度，主要受茶树品种特性、当时环境状况的影响。不同品种茶树的抗寒力相差悬殊，萌发早的品种往往受冻严重。当冷空气侵人时伴随大风，则受冻加重，而且迎风面（北坡）茶树比背风面（南坡）的受冻严重。茶园所