茶的有效成分
发布时间 2009-05-25 浏览 26194 次
生物碱,一般含量为2%-5%。每150毫升的茶汤中含有40毫升左右的咖啡碱。咖啡碱具弱碱性,能溶于水,尤其是热水。通常在80℃水温中即能溶解。咖啡碱还常和茶多酚成络合状态存在,故与游离状态的咖啡碱还常和茶多酚成络合状态存在,故与游离状态的咖啡碱在生理机能上有所不同,不能单纯从含量来看问题。在对咖啡碱安全性评价的结合报告中,其结论是:在人们正常的饮用剂量下,咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。

茶叶中三种生物碱的药理作用

名称  茶叶中含量(%)  兴奋中枢   兴奋心脏  松弛平滑肌  利尿咖啡因   2-5        +++    +     +      +茶 碱   0.05        ++     +++   +++    +++可可碱   0.002       +      ++    ++     ++

  

咖啡碱药理作用有:

1.兴奋神经中枢,消除疲劳,提高劳动效率。

2.抵抗酒精、烟碱、吗啡等的毒害作用。

3.对中枢和末梢血管理系

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