上一主题:针形名优茶手工加工工
下一主题:[分享]武夷水仙的制作
白毫银针的特点和加工
发布时间 2009-05-26 浏览 21554 次
绿的上等银针。南风天较次，因其湿度较大，菁叶干燥较慢，容易变成芽绿、梗黑的次等银针。雨天和大雾天气均不宜采制，如果违之，所制“银针”就会“灰黑”，没有鲜灵度，通常被称为“死针”。
银针的加工制造技术不是一般人可以一学就会的，需要经过长期的实践摸索、精雕细凿，才可制上一泡好“银针”。
福鼎制造“白毫银针”的方法是把原料茶芽薄摊在水筛或萎凋笸箩上，每筛约２５０克，要摊得均匀，不可重叠，一出现重叠茶芽就会变黑。摊好后放在架上，让烈日曝晒或低温烘焙。不可翻动，以避免伤叶变红；也不可放在地下，不通风，这样不易干燥。当达到干度要求后，进行拣剔、去梗，再烘焙装箱。
m.368tea.com
相关主题
