王奕荣：“用空调来调节晾青房的温度，跟春茶秋茶的温度一样，绝对能够做出好茶来。”

其实早在1994年，安溪一家国有茶厂就曾经实验过利用空调制造夏暑茶，却没有成功。

茶农 王文安： “因为本身茶叶没有什么尺子可以衡量，也没有什么重量可以称，这主要是看一个感官问题吧，感官我觉得这个茶炒起来是好茶，那下锅炒就变好茶了，制茶最主要靠茶师本身。”

铁观音是一种半发酵茶，需要经过：晒青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干等工序才制成成品。有些工序要重复几十次。利用空调降温之后各道工序的时间和火候都要因此改变，当年的国有茶厂实验了一段时间就放弃了，几乎从未接触