茶之趣在独饮、对饮、品饮、聚饮四味。

窗前月下，“垒起七星灶，铜壶煮三江。”一杯在手，可邀月而饮，揽青山入座，得茶之神韵。是谓独饮也。独饮益神思，如白居易之“闲吟工部新来句，渴饮毗陵远到茶”；欧阳修之“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶”；东坡之“皓色生瓯面，堪称雪见差；东坡调诗腹，今夜睡应休”；陆放翁之“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”；然老邪甚喜板桥独饮之意境，“茅屋一间，新篁数竿，雪白纸窗，微浸绿色，此时独坐其中，一盏雨前茶，一方端砚石，一张宣州纸，几笔折枝花。朋友来至，风声竹响，愈喧愈静”。“不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至， 一壶新茗泡松萝”,此中意境，可见独饮之妙也。

雪夜独饮，故人至焉，遂煮水煎茗，香味四溢，如在画中游。宋人杜小山云：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。寒夜与友共饮佳茗，得茶之趣，是谓对饮也。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”与友对饮者，又于傍山临川之处、于茂林修竹之中，以瑶琴，幽兰以