出锅的茶叶,在散热后立即用相应的号筛进行筛分，并结合簸、拣等手段割去碎末，簸去黄片，拣梗剔杂，分级归堆。

在谈到机制茶的操作应掌握的要点时，孙利育说，设备应清洁卫生，锅面要光亮，茶叶下锅前用制茶油润滑锅面，用油量要适当。各道工序必须达到足够温度后才能投茶。火候应根据鲜叶的不同特性作适当调整，如春茶含水量高、夏茶初期（头夹二）果胶含量高，锅温应适当提高，如秋茶叶质较薄，含水量相对较低，锅温度可适当调低。不同机械仪表显示温度与实际锅底温度的关联度因机械不同而不同。应在实践中不断总结，灵活掌握仪表显示温度与实际操作温度之间的关系。

在机制茶炒制中，她特别提醒茶农要安全操作，应选择有农机推广许可证的名茶炒制机械。机械安装应由专业技术人员完成，禁止私拉乱接。新机使用前，必须详细阅读使用