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茶翁烹神茶
发布时间 2010-05-06 浏览 22370 次
1、主料：鳝鱼丝300g，乌龙茶粉3g。
2、调料：将有5g，白糖30g，浙醋10g，盐少许，清油1000g（实耗50g）。
3、周边点缀料：特制道具1份。
制法：
1、将鳝鱼丝调入味，拍上干淀粉待用。
2、锅内放油烧至180℃，投入鳝丝炸至金黄、酥脆时倒出，沥干油。
3、另起锅放白糖，用微火熬制稀稠时，投入醋、茶粉和炸好的鳝丝，翻匀，装入特制的道具中即成。
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