用 料 大对虾300克，高级龙井茶叶10克，料酒、精盐、味精、鸡清汤各适量。

制 法 对虾去头，剥去外皮，剔除肠杂并洗净，用刀片成小薄片。将龙井茶叶放在茶杯中，用煮开的鸡清汤沏好备用。坐锅，倒入鸡清汤，烧开，放入虾片烫透，捞在盘子内，再将沏好的鸡汤茶倒入锅内，加精盐、味精、料酒烧开，撇去浮沫，倒入汤盘中，另选少许嫩菜心放在汤内即可。

用 法 佐餐、单服均宜，可在较长时期内间断服用。

注 释 对虾为珍贵海鲜，性味甘、温、咸，具有补肾壮阳、滋阴健胃、镇静作用；龙井茶为我国名特茶品，上等饮料，历代“本草”医著中均说到有止渴、除烦、去腻、消炎、解毒、轻身等多种功效。二物相合使用，重在补肾壮阳，化痰开胃，精神益思。