在我国宝岛台湾，近年来对茶叶吃的开发利用也很能有成效，不仅有丰富多彩的茶叶茶佳肴，还有茶面、茶酒、茶蛋糕等新型食品。难怪文化行家说，茶叶入菜是茶文化的一个新发展。
茶肴融茶香与美味于一体，是中国烹调园艺中的一枝奇葩，也是我国茶文化中的一绝。
