用料：鸡蛋 食盐 茶叶 茴香等
制作：将鸡蛋洗净，置土（瓷、砂）钵中，加入适量配料（其中，茶叶以布裹之，以免粘附鸡蛋），添水，大火煮熟。然后，敲碎蛋壳，文火煨之，至汤料诸味浸透鸡蛋即可食用。熟后，仍浸汤中--久浸则味益善。随食随取。
