上一主题:小种红茶采制工艺
下一主题:红茶采制技术对红茶品
红茶品质的形成过程
发布时间 2009-05-27 浏览 23571 次
高,产生主要,在加工过程中产生色味物质;
低 蒸发损失,醇类氧化成 ,酸性物质中香气显露,邻醌氧化能力较多(氨基酸,生成氨基酸儿茶素红艳汤色及水显香气) 组分复杂,量数 综合形成 , 香气的变化呈现先低,中高,后低的倾向.发酵发水浓郁的香气时,停止发酵即可得较高的香气.
m.368tea.com
相关主题
