鸡蛋用茶叶、香料煮熟后，蛋壳呈虎皮色，油光放亮，鲜香可口，香味浓厚，为民间传统风味的小吃蛋品。由于携带方便，也是旅游或野炊的美味食品。

1．原料：配方；鸡蛋1000克 茶叶25克 花椒2克 大料5克 桂皮5克 小茴香3克 精盐10克 酱油50克 葱10克 姜5克。

2．制作方法：

（1）煮蛋 将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

（2）茶制 铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放火鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片。把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放火锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

（3）存放 待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。