鄂西土家族同胞，历来有喝油茶的习俗。当地人把它作为待客的佳品。油茶汤的原料有茶叶、玉米、黄豆等，都用茶油炸焦并加入少量的食盐、大蒜等佐料。
先把茶叶用茶油稍微炸黄，加入清水，熬煮至开后片刻。在碗中放入炸好的原料和佐料后，再把熬好的油茶汤注入碗中。
油茶汤味道鲜美可口，是当地人招待宾客的佳品。
