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和风茶酥
发布时间 2010-05-22 浏览 22921 次
水油皮:高粉65g 低粉150g 糖粉55g 黄油65g(我用的等量溶化的酥油) 水90g
油 酥:低粉150g 抹茶粉3g 黄油75g(我用的等量溶化的酥油)
内馅:红豆沙约500g 咸蛋黄10个
做法:
和别的酥饼一样,只是做油酥时候要把抹茶粉揉匀!还有就是油皮和油酥都分成10份,包好油酥面皮之后从中间切开,分为两段,用有层次的那一面朝外,另一面来包馅.
做这个的难度稍微大一点,一定注意不要把包在里面的油酥擀破溢出,否则层次就不明显了。
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