温度: 200/170°C 表皮着色后 烤箱温度改为 170/160°C

时间: 20 分钟

工具: 量杯 .量匙 . 秤子 . 筛子 . 橡皮刮刀 . 搅拌用的盆子.烤模或纸烤杯

准备工作:1.烤箱要先预热10分钟以上2.材料A.筛过

材料：

低筋面粉 60 g 12%、玉米粉 30 g 6%、抹茶纷5 g 1%、蛋白245 g 49%、塔塔粉3 g (1小匙) 0.63%、盐2 g(1/2 小匙) 0.37%、白砂糖160 g 32%、妞妞红豆粉粿 1 罐、太白粉1 T、水2 T

可制8吋圆型一个；可依蛋白重量来计算配方

制程:

1.材料 B. 打发至涨起来且呈不透明状

2.材料 C. 分三次加入, 打发至湿性发泡

3.材料 A.E. 拌入

4.將麵糊倒入烤模, 即可送入烤箱

5.材料D 的水+太白粉拌勻,準備勾芡

6.妞妞紅豆粉粿倒入鍋中,煮滾,勾芡,等蛋糕出爐倒扣後,淋在上面