a 蛋黄 4个

b 糖 2大匙

c 中筋面粉 1/2杯

d 泡打粉baking powder 1小匙

e 抹茶粉(烘焙用) 2小匙 . (若用一般抹茶或绿茶粉. 份量请自行斟酌)

f 温牛奶 1.5大匙

g 蛋白 4个

h 糖 1/4杯

(馅)

i 鲜奶油 1/4杯

j 芋泥 1/2杯

做法: (烤箱预热 160度c. 10*14~15.5*10.5吋长方型平盘模放入烤盘纸或白报纸, 可防止边缘及底部焦黑)

1. 取一缸盆放入a+b 用打蛋器打数分钟至浅浅的乳黄色.

2. 将抹茶粉与温牛奶混合调匀备用.

3. 将c中筋面粉及d泡打粉混合. 过筛两次备用.

4. 取一干净缸盆将蛋白打至起粗泡, 糖分两三次加入, 将蛋白打成不流动固体. (将缸盆反转蛋白不会掉落).

5. 将(2)加入(1)用力搅拌均匀. 将蛋白泡分三次加入混合均匀. 最后才加入粉类搅拌均匀.(粉类若与蛋黄液直接混合会结块)

6. 将面糊倒入平盘模. 抹平表面. 放入烤箱烤约15分钟至表面干用竹牙签插入不沾粘即可取出放网架上.(千万别烤太干). 稍凉两三分钟