外皮材料：中筋面粉 300公克，抹茶粉 15公克 ，细糖 125公克 ，麦芽糖25公克，水 60公克 ，花生油70公克

馅料：绿茶乌豆沙 15两

作法：

1.将抹茶粉与面粉过筛备用。

2.细糖加水一起煮开后 ，立即加入麦芽糖继续搅拌至熔化后，离开炉火。

3.待糖水冷却后，导入已经过筛的粉类，一齐和匀肉压成面团，再等分为每个2.5两之小面团。

4.豆沙馅于分称每个约2.5两之小豆沙球，将细哦啊面团杆呈扁平状，包入豆沙内先后揉成圆球，放入模型中填平压实，并在桌上敲打一两下使其脱离模型，再排于烤盘上放入已预热至烤箱，以摄氏150度烤20分钟。

5.烤好的月饼需放置一天后才会好吃。