西洋芹菜半棵，文山包种茶10公克，白芝麻10公克，红萝卜1条，火腿屑适量，油、盐少许。

[作法]：

1、西芹洗净，斜切成薄片小段。

2、红萝卜去皮切成细丁。

3、白芝麻放入小筛网中洗净，沥干。再放入锅中，以温水炒至水分收干，铲起放凉。

4、锅内煮大量的滚水，将西芹放入滚水中，加入少许盐、油烫过，捞起沥干，置于盘中。

5、红萝卜、火腿屑也放入滚水中烫过，老起沥干。

6、文山包种茶冲泡一杯。

7、上桌前，红萝卜丁撒在盘中的西芹上，再将文山包种茶茶汤、1/3茶叶一起倒在盘中，最后 撒上白芝麻即成。

[秘诀]：

1、若买现成的熟芝麻亦可。

2、包种茶冲泡比例：100CC滚水、10公克茶叶、泡1分钟即可用。以其他青茶类代替文山茶亦可。