大黄瓜2条，绞肉半斤，香菇5朵，红萝卜半条，盐、太白粉各少许，翠玉茶20公克。

[作法]：

1、大黄瓜去皮、切段、去籽、置于盘上。

2、翠玉茶用研钵磨成茶粉。

3、香菇泡软切丁。

4、红萝卜去皮切丁。

5、绞肉、香菇丁、红萝卜、少许盐、太白粉、翠玉茶粉，充分搅拌均匀做馅。

6、瓜盅内圈擦干，抹上少许太白粉，将肉馅?满瓜盅后，置于蒸盘上。

7、锅内烧滚水，将蒸盘连同瓜盅移到锅上，以大火蒸40分钟，将蒸盘起锅，瓜盅移于另一干净盘中。

8、蒸余的汤汁做成勾芡，淋在瓜盅上，即成可口的翠玉瓜盅。

[秘诀]：

翠玉茶叶不磨成茶粉，温润泡之后切碎，直接和馅置于瓜盅亦可，茶香更浓。或无翠玉茶，以清香的青茶，如黄金桂等亦可。