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观音一口酥
发布时间 2010-06-21 浏览 22234 次
用 料
A. 面粉 250克
油 100克
水 100克
B. 面粉 250克
油 150克
C. 白糖 250克
白芝麻 50克
椰蓉 50克
油 80克
铁观音茶汤 适量
制 法
(1) 分别将A原料和B原料和匀并搓至纯滑﹐即成水皮和酥心。
(2) 将芝麻炒香并与原料C全部拌匀即成馅。
(3) 将水皮20克包上酥心10克﹐用酥棍摊开在长卷上﹐叠三次后开薄﹐包上馅料制成桃形。
(4) 用中慢火烤熟上碟即可。
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