用 料
麦豆 100克
开水 300克
生粉 20克
盐 适量
龙井茶叶 50克
制 法
(1) 将龙井茶叶用开水冲泡成茶汤﹐用筛过滤起茶叶。
(2) 将麦豆用茶汤煮软。
(3) 用中火将煮软的麦豆炸脆。
(4) 将泡过的茶叶用生粉拌匀﹐上镬用中火炸脆。
(5) 分别用盐将两种成品调味上碟。
